Desde hace 11 años, Madrid Fusión ha contado en todas sus ediciones con los servicios fotográficos que ofrece M. Povedano.
Sus objetivos, mostrar la vanguardia culinaria, propiciar el acercamiento de las cocinas del mundo, fomentar el debate y la reflexión acerca de la gastronomía y los múltiples ámbitos vinculados a ella (enología, industria alimentaria, innovación tecnológica, investigación científica y nuevos modelos de negocios), con demostraciones de cocina en vivo de los cocineros más relevantes del panorama internacional, presentaciones sorprendentes de las técnicas más revolucionarias, debates…
Por sus escenarios han desfilado más de 400 cocineros de los cinco continentes: Grant Achatz, Gastón Acurio, Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Alex Atala, Nobu Matsuhisa, Heston Blumenthal, Michel Brass, Paul Bocuse, Quique Dacosta, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Dani García, Thomas Keller, Andoni Luis Adúriz, Patricia Quintana, René Redzepi, Jöel Robuchon, Joan y Jordi Roca,
Michel Troisgros y un largo etc.
Y en paralelo a estas demostraciones; catas y seminarios, concursos, degustaciones, homenajes, subastas, así como una mini feria gourmet y almuerzos ofrecidos por distintas comunidades autónomas.
Por todo ello podemos decir que, durante su celebración, Madrid se convierte en la capital mundial de la Gastronomía.
